近日热播的古装剧《梦华录》的故事发生在千年前的北宋,讲述的是三名女性携手勇闯汴京,其中主角赵盼儿是个点茶高手,最后更是把经营的酒楼推陈出新做到了行业第一。在一个个具有生活感、烟火味的镜头下把宋朝多姿多彩的市井风貌、传统文化生动地呈现出来。其中最引人瞩目的自然是“茶文化”和“酒文化”了,而茶和酒更是与中医药有着天然的联系。
中国饮茶方式的发展大致为“唐煎”“宋点”“明清泡”。宋朝的茶,多为“点茶”。上至皇帝大臣下至黎民百姓,茶都成了生活的必需品。《东京梦华录》记载了东京茶坊的盛景:“朱雀门外除东西两教坊,余皆居民或茶坊,街心市井,至夜尤甚。”夜市的茶坊非常热闹。王安石也在《议茶法》中写道:“茶之为民用,等于米盐,不可一日以无。”除了点茶,剧中茶坊中少不了各式茶饮,比如“紫苏饮子”“红果饮”“当归黄芪枸杞饮”等都是有确切根据的。在中医理论里的茶,既是用茶叶制成的饮料,也是某些采用造茶法制成的含茶叶或不含茶叶饮品的统称。宋朝的方书中就有很多含有茶叶或如饮茶一样的药方。
“紫苏饮子”,古时原名为“紫苏熟水”,制作紫苏饮子需要将紫苏叶用火炙逼出其香味,冲泡饮用与茶叶基本上类似,具有解表散寒、行气宽中、解暑的作用,还可解蟹毒,增香。“当归黄芪枸杞饮”,剧中赵盼儿为高慧因气血虚弱痛经时调制,其中当归有补血活血、调经止痛的作用,黄芪益气升提行气,再加上枸杞子、红糖,性味甘、平,有养肝、滋肾补虚益精、补中缓急的作用,成为了补气养血止痛调经的饮品。“红果饮”,“红果”也就是我们平日里吃的山楂,山楂性味酸、甘,微温,可以消食健脾,行气化瘀,治疗肉食积滞,脘腹胀满,瘀血经闭,也有降血脂的作用。
说完了茶,让我们也说说酒,宋朝人对酒的喜爱程度可以说是“全民爱酒”,我们能从许多诗词、画作和著作中看到当时酒文化的发达,苏轼《虞美人》词中写到:“持杯摇劝天边月,愿月圆无缺。持杯更复劝花枝,且愿花枝长在莫离披。持杯月下花前醉,休问荣枯事。此欢能有几人知?对酒逢花不饮待何时?”今天的五粮液、西凤酒、汾酒、绍兴酒等名酒都在宋代文化作品中出现过。宋酒属于“官私合营”,由朝廷统一管理酒与酒曲,也有部分酒坊被官府承包给民间商人,极大促进了酿酒业的发展,在宋朝,黄酒、药酒、果酒都很流行,值得注意的是宋酒度数都不高。
剧中赵盼儿经营酒楼后推出了一款名为“苏合郁金酒”的产品,风靡了整个汴京,甚至还缓解了皇帝的头痛,真的有那么神奇吗?答案是确切的。苏合香又称苏合油,在宋代的《太平惠民和剂局方》中就有记载,苏合香为金缕梅科植物苏合香树所分泌的树脂,辛、温,有通窍,辟秽杀虫,开郁化痰,行气活血,利水消肿的作用,治卒然昏倒,痰壅气厥,惊痫,痉病等。其产地在今天的伊朗、土耳其、索马里、印度等地,在宋代属于比较贵重的香料之一。郁金,唐“诗仙”李白诗中的“兰陵美酒郁金香”,就是指的中药郁金。古人多用以浸酒,浸后酒色金黄。具有行气化瘀,清心解郁,利胆退黄的作用,苏合香配郁金,芳香祛浊,开窍解郁,宣痹止痛力更强。剧中的“苏合郁金酒”正是借助了中药的芳香、药性和酒的活血作用成为了人们争相竞逐的“爆款”。
《梦华录》中还有很多中医药相关知识,如蜂蜜止痛、解毒、敛疮生肌;绿豆糕为寒凉之性的食物,与龙脑香(中药又称“冰片”)合用会导致脾胃虚弱之人吐泻;猪肝能治夜盲症及眼疾等。除了在服装、化妆、道具细节的把控上该剧还进行了很多历史知识的考究,尤其是通过茶疗、药膳这些历经千年不变的中医文化形式,给我们展现出古代人在日常生活中多么重视健康。
信息来源:中医科
原文作者:岳思淙
审核编辑:左曙东、刘晓虹