很多朋友吃完水果感觉会“上火”，喉咙痛、牙龈发炎，有的人还会爆痘、胃胀、拉肚子。
　　吃水果“上火”，多半是你吃多了。
　　首先“上火”并不是一个科学的概念，需要根据“上火”的具体症状来分析背后的科学原因。
　　吃完水果反而喉咙疼，往往是因为一次吃得比较多，没有足够的唾液来稀释口腔里的糖分，出现了高渗状态。牙龈发炎、出血，可能是因为吃了大量水果之后没有及时漱口，导致大量糖分和残渣促使口腔中的细菌滋生所导致的。想避免口腔问题，最重要的还是要及时清理牙菌斑。
　　吃水果长痘，还是因为水果吃多了。水果中含有丰富的果糖或蔗糖，经常大量吃水果，可能会激发皮脂腺分泌大量的皮脂，这些皮脂可能聚集在皮肤表面或者是淤积在皮脂腺导管内部，所以造成一定的白头粉刺或黑头粉刺。如果激发了局部的条件致病菌感染就可能产生炎症性的痘痘。
　　水果中的膳食纤维大量摄入也会引起胃胀。还有一些朋友可能有果糖不耐受问题，或者确实对一些水果过敏，需要注意总结规避，长期不适建议去医院就医。
　　水果可以代餐减肥吗？
　　不可以。
　　相比蔬菜，水果中的含糖量更高，膳食纤维更少。相比动物性食物和坚果种子，水果中缺少维生素D、维生素B12和必需脂肪酸。最重要的是，只吃水果会导致蛋白质摄入不足，可能会造成肌肉的分解。体内的各种营养成分不均衡也可能诱发诸多的疾病。
　　同时水果中往往钾含量比较高，如果通过大量吃水果获得饱腹感，摄入过多的钾对心血管和肾脏都会带来一些影响。在能保证其他营养的均衡摄入的前提下，愿意多吃一些水果当然是可以的。但大多数水果的含糖量在8%以上，如果靠吃水果吃饱的话，吃进去的糖可不少，反而可能会长胖。
　　吃水果有时间限制？
　　并没有。
　　有一种说法是“早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃是毒”。还有的说饭后吃水果会让细菌发酵，积攒毒素。其实都没什么科学依据。你一天中究竟什么时候吃水果好，影响最大的其实是血糖。从这个角度考虑，在正餐之前或两餐之间吃水果，对平稳血糖会有帮助。
　　比起控制吃水果的时间，控制吃水果的量更重要！
　　水果每天吃多少？
　　根据《中国居民膳食指南》的建议，每天吃新鲜水果200~350g是最适合的。换算成具体可以吃到肚子里的分量，大概就是：
　　一斤左右的木瓜半个或10~17个20g左右的草莓

　　2个小苹果或橘子
　　大香蕉不要超过2根

　　还可以多种水果灵活搭配

　
　　比如一天吃「一个苹果+7~8个草莓」、「一个橘子+2个中等大小猕猴桃」，或者「一根香蕉+一个小个芒果+一个中等大小猕猴桃」都是不错的组合。 

营养管理科