火锅是我们很多人喜爱的美食之一，在工作中经常有孕妈妈、糖妈妈问我：我们可以吃火锅吗？怎样吃火锅既能饱口福、又不长肉肉、还有利于糖妈妈控制好血糖呢？
关于涮火锅，是有很多讲究的，让我一一告诉你吧。

菜多肉少，谷薯类必吃

　　这不仅是吃火锅的搭配建议，每一顿正餐其实都该这么吃。就算你今天两顿都没吃肉，等着晚上吃火锅大快朵颐呢，这顿的肉量最好也控制在150克以内，为啥？中国居民膳食指南建议，每天畜禽肉和水产品分别吃40～75克，加起来最多就是150克，就10卷牛肉卷的量，想想你每次吃火锅吃几卷，数过没？而且，猪牛羊肉更得少吃，红肉吃多了会增加结直肠癌、肥胖、二型糖尿病的风险，所以，涮火锅时你可得把持住啊，可不要只顾美食忘记健康哦！所以肉食要适量，感觉吃的差不多时就收口吧。
　　具体怎么搭配呢？1.各种肉都来点儿。畜肉多选鲜切的瘦羊肉或牛肉，少点肥牛、肥羊，除了畜肉也点些鲜虾、鸭血、毛肚，肉丸和虾滑还是少点吧，淀粉含量很多的。2.蔬菜多点叶菜、瓜茄和菌藻。比如茼蒿、油麦菜、生菜、圆生菜、冬瓜、海带、木耳、金针菇，它们都是能量低，不易长肉的食材哦。3.主食多点薯类和粗粮。虽然火锅店的标配主食一般都是烧饼、拉面、油条、年糕、馄饨，但是更建议你点土豆片、红薯片、山药片、玉米等，也是为了控制能量。

如果爱吃辣就选鸳鸯锅

　　为啥要选鸳鸯锅？蔬菜进了辣汤的锅，肯定是要粘上一层油，还基本都是牛油，这能量和饱和脂肪酸可是杠杠的。所以菜就在清汤锅里涮，实在吃着不过辣瘾，可以用勺子舀点辣锅里的汤到碗里再蘸一下，别把油都舀进来就行。如果你就爱吃清汤的，那就先涮菜后涮肉，以免肉里的脂肪飘到汤表面，再沾到菜上，同时还可以避免吃过多的肉食。如果吃辣锅里捞出来的菜，最好用开水涮一下油再吃。

麻酱、香油等调味品少吃点

　　不是说不能吃，毕竟很多人吃火锅就爱蘸麻酱或香油，不让你吃你该急了。可是它们能量太高了，火锅店的麻酱还管够，吃了一包再来一包，铁定会摄入太多能量。有的火锅店，一开吃每人先来一罐芝麻调和油，大概60多毫升，都吃了可就是540多千卡的热量，相当于多吃了一顿饭啊。所以建议少吃麻酱和香油，可以在里面加点清汤、醋、生抽、蒜末、香菜、芹菜碎，调一调再吃。另外韭菜花、豆腐乳等含盐量太高，也得少吃点，不然容易“三高”的。

最佳饮料是白开水

　　吃火锅时很多人爱喝可乐、雪碧、凉茶、果汁等饮料，它们可是增加能量的“高手”啊，所以最好喝白开水。除了增加热量，如果喝的是冰镇的饮料，胃里冰火两重天的，胃肠娇弱的朋友还可能会不舒服。对了还要提醒一句，有人喜欢吃完火锅喝点火锅汤，打住！亚硝酸盐、水溶性农残、嘌呤等等都溶到汤里了，而且还高油高盐，非要喝就喝点开涮之前的清汤，这样还能增加点饱腹感，减少能量摄入。

菜要快涮肉要慢涮

　　菜尤其是叶菜，在沸水里烫的时间不宜过长，一般一分钟左右就可以出锅，这样可以减少维生素C和B族维生素的损失。但是肉就不能这样快涮，宁愿涮老一点，也一定得煮透了再吃，以便杀死细菌或寄生虫，避免食物中毒。特别提醒，刚下了肉，等锅开了肉熟了，再捞别的煮好的食材，以免交叉污染。

凉一凉再吃

　　有关研究表明，常喝65摄氏度以上热饮有致癌风险。同理，火锅里直接捞上来的肉菜过烫，也要捞出来凉一凉再吃，如果你心急着吃，那就一次性多捞出来一点，这样就可以慢慢享受美味了。
　　吃出健康，让美食更好的为我们的健康服务！
　　准妈妈们， 关于吃火锅的几点建议，您学会了吗？

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