个体化的营养方案是怎样的？
　　现在基于基因的精准医疗非常热门，但是个性化的营养中，基因只是非常小的一部分，换句话说，个体化营养超越了基因的范畴。由于每个人都是不一样的个体，有自己独一无二的身体、精神、生活结构，所以个体化营养是因人因时因病而制定的计划。举两个例子，有一个肥胖病人，但让人吃惊的是，她吃素食已经二十几年了，通常情况下，见到肥胖病人我们一般都会建议他们提高植物性食品的摄入，但是这一点在这里并不适用，我们发现，导致她肥胖的一个主要原因是摄入了太多的碳水化合物，所以要从这里入手。另一个病人，是一位司机，他也有肥胖的问题，由于他工作的关系，我们如果让他餐餐吃水果蔬菜，或者自己做饭，显然是不现实的。我们应根据的生活习惯工作计划提出营养方案，比如每天早上要吃两个煮鸡蛋，中午在休息站经停的时候要选择一些脂肪含量不太高的食物，比如用清炒的菜品代替油炸菜品，晚上有时候吃不上饭，可以随身带一些我们教他制作的代餐。所以，个体化营养不仅要考虑营养问题本身，更要考虑这个方案是否在这个个体身上可行，是否充分考虑资源的有限性，并充分利用这些资源。
　　美国人体体重指数（BMI）的标准对于中国人适用吗？
　　肥胖的定义是过多的脂肪，而不是过多的体重。临床上用BMI作为作为衡量脂肪的指标是因为对多数人来说它和体脂正相关。美国在制定BMI指导标准的时候，是基于慢性病预防指导的。举个例子，美国人群中BMI大于25的时候，二型糖尿病发病率才明显上升。但是在中国人群中，百分之六十左右的二型糖尿病患者的BMI却低于25。另外，在临床研究中发现，一位亚洲女性有85斤体重，却有高达35%的体脂；她看上去不胖，却是“肌肉缺乏性肥胖”。显然，用美国的BMI建议对中国人的健康指导意义有限。而对我们身体健康更有指导意义的，是身体组成的比例。我们想要更高的瘦体重，而不是过多的脂肪比例。
　　应不应该每天喝奶？不喝奶是否会导致钙缺乏？
　　乳制品在膳食导引中出现是因为它富含钙质和优质的蛋白质。但是我们一定不能忽略牛奶的热量也并不低，即使脱脂牛奶中也含有相当量的糖。每天喝牛奶一定要将这个因素考虑在内。如果不喝奶的话，会不会引起钙缺乏或者骨质疏松。关于骨骼健康这块，除了充分的钙，还要考虑维生素D和运动的作用。我们如果每天摄入足够的蔬菜水果，虽然钙的利用度会稍微低一点，但缺钙的可能性并不会很大。比如一杯西兰花汁所含钙质和一杯牛奶相差并不大。我们的骨密度和肌肉强度成正比，所以经常锻炼身体对于骨骼健康也是很重要的一点。对于中老年人，我们的运动建议是先进行有氧运动活动开身体，再做一点阻抗性运动锻炼肌肉强度，再做一些舒缓的有氧运动收尾。
　　人体肥胖有一定规律吗？
　　人的体重上限很大程度上是由基因决定的。基因决定了我们身体储存脂肪的能力。我们人体各个部位都是一个“脂库”。当下肢脂库快满了，多余的脂肪就会偏向于腹部，然后才是肝脏，再是胰腺、骨骼肌，最后到心脑。身体中消耗不了的能量会以脂肪的形式储存起来。如果这些脂肪到了它不该到的地方，比如下肢和皮下以外的内脏器官、冠状动脉，就会引起慢病。我们在看待脂肪的时候，不止要看它的百分比，更要看它的分布。
　　理解“生活模式是慢病治疗的手段”
    治疗慢病的药物只是控制症状，而真正要逆转，治愈慢病只能从生活模式入手。今年三月发表在Diabetes Care上的一篇文章展示了一个实验：在二型糖尿病人群中停用了控制血糖的药物，通过八周饮食生活习惯的改善，六个月以后，接近一半的人血糖仍维持在正常范围。另一方面，如果一些人每天久坐不运动、习惯睡前进食，缺乏睡眠，生活不规律，即使是健康的食物对他们来说也没法给他们带来健康。关于体重管理，只是强调运动是不够的。如果一些肥胖者在运动同时不控制好饮食，经常是适得其反的。举个简单的例子，如果你在健身房跑一个小时，消耗了几百卡路里，但这时候你觉得自己今天运动了，就喝饮料，多吃了一点，那么你消耗掉的那些能量一下子又回到了你的体内。所以为了健康，运动和饮食管理两方面缺一不可。　而我们给病人制定的方案一定要适合病人，并且可以让病人长期执行才是有意义的。