好雨知时节，当春乃发生。《月令·七十二候集解》中说：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”若将“立春”比作春日的序曲——寒意未消，万物萌动；雨水则是春之交响的第二章——气温渐升，乍暖还寒。此时节“七九河开，八九雁来”，天地间寒湿交织，万物蓄势待发，正是调养脾胃、顺应天时的关键期。

雨水节气养生小妙招

       【健脾祛湿，汤粥为佳】

       雨水季节，雨量增多，天气湿冷，寒湿之邪易困脾脏，导致脾胃虚弱，此时应多食汤粥以滋养脾胃。汤粥容易消化，不会加重脾胃负担，如：山药粥、红枣粥、莲子汤；如果将汤粥配上适当的中药做成药膳还能滋补强身。中医认为“肝主升发、春应于肝”，可根据初春时节肝气旺盛的特点，在药膳中适当加入升发阳气的中药材，如：党参、黄芪等，以顺应天时养生。........
       【寒热平衡，忌食生冷辛辣】
       雨水时节，空气湿度增加，此时的天气寒中带湿，同时湿邪留恋，难以去除，在这种环境下，人体往往郁热壅阻，若贪食辛辣燥热的食物，易加重内火；而郁热让人想吃凉东西，但吃凉过多会使脏腑为寒湿所伤，出现胃寒、腹泻等症状。所以，雨水时节饮食应以中庸为原则，不吃生冷之物，也不吃大热之物。建议选择性味平和的食材，如：茼蒿、荠菜、芋头等，以调和阴阳。........
       【御寒补益，高蛋白不可少】
       雨水时节虽然是春季，还属于早春，忽冷忽热，乍暖还寒，昼夜温差较大，在寒冷的条件下，人体内的蛋白质会加速分解，从而使人的抗病能力降低。所以，此时人体需要摄入足够的热量来维持体温，应对寒冷。鱼虾、鸡肉、牛肉、豆制品等含有较高热量和丰富的蛋白质，可增强免疫力。推荐菜式：姜丝鲫鱼汤、黑豆炖牛腩，既温补又滋养。........
       【清心养神，莲子入膳】

       莲子素有“莲参”之称，雨水时节，人体新陈代谢旺盛，寒湿日久内生郁热，多吃莲子可收到清心醒脾、明目安神、补中养神、健脾补胃、止泻固精、滋补元气之功效。用莲子搭配竹荪、丝瓜等烹汤，既能祛湿，又可缓解春困。 

雨水节气养生小食谱

       【茯苓山药排骨汤】

       食材：排骨300克、鲜山药200克、茯苓15克、枸杞10克、生姜3片。做法：排骨焯水后与茯苓、姜片同煮1小时；加入山药、枸杞再炖20分钟，加盐调味即可。功效：健脾祛湿，滋阴润燥。  ........
       【荠菜豆腐羹】  

       食材：嫩豆腐1块、荠菜100克、香菇3朵、鸡蛋1个。
       做法：豆腐切丁，荠菜焯水切碎，香菇切片；清水煮沸后加入食材，勾芡后淋入蛋液，撒盐、香油即成。 
       功效：清热利湿，补充优质蛋白。
       雨水润物，养生当时，顺应自然，调饮食，防寒湿，方能在春日里蓄足能量，迎接生机勃勃的时节，为全年健康打下良好的基础。
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信息来源：中西医结合科
原文作者：王素梅
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