近期，宝鸡市妇幼保健院内科门诊接诊了一位患者，因为一年半前在抖音看到有博主说吃素可以预防脂肪肝，于是动员全家人开始吃素，结果最近体检发现自己患上了轻度脂肪肝，患者非常疑惑，自己这18个月以来可是一口肉都没吃，为什么还会得脂肪肝呢？其实，随着微信、抖音等自媒体的普及，越来越多的人们通过网络获取了健康养生知识，但很多健康科普都存在误区，下面就让内科专家告诉您吃素为什么还会得脂肪肝。
       原因一：吃素的人往往认为水果、坚果等素食营养丰富，所以会在饥饿时选择进食很多的水果、坚果等食物，水果含有大量的果糖，果糖在摄入后需经肝脏代谢，过多的糖如果没能及时经肝脏代谢，就会转化为脂肪在肝内积累。坚果看似很健康，其实含有非常多的油脂，属于高脂肪、高热量的食物，食用过多会引起肥胖、甘油三酯升高。
       原因二：肝脏的运作需要以优质蛋白质为燃料，若长期不摄入肉类，体内蛋白质、氨基酸缺乏，会造成肝脏转运脂肪障碍，蓄积的脂肪不能顺利转出，反而会引发营养不良性脂肪肝。
       原因三：相较那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿。消化系统在饥饿状态下会刺激机体进食更多的米面等碳水化合物以增加饱腹感。碳水化合物也是肝细胞中游离脂肪酸的重要来源，如果摄入过多，超过人体日常所需，肝细胞就会将其转化成脂肪贮存在肝脏内，从而形成高热量性脂肪肝。
       那怎样预防脂肪肝呢？
       专家告诉我们——健康的饮食方式并不提倡素食，做到平衡膳食更有利于健康。可对于部分人群来说，出于宗教、民族信仰或生活习惯差异需要素食的情况下，至少要做到以下几点才能确保饮食健康：一是注意从食物中摄取优质的蛋白质和脂肪，以增加饱腹感。二是蛋奶素可以依靠鸡蛋和牛奶来补充优质蛋白。三是严格素食者可以依靠多摄取大豆及豆制品来补充蛋白质。

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