饮食习惯会遗传吗？
　　在日常门诊时，经常遇到很多孕妇饮食结构很不合理，有的孕妇通过营养指导会意识到自己的问题，也会及时纠正，但有不少孕妇比较任性，根本不听指导。那么，饮食习惯会不会遗传？尤其是孕期，准妈妈的饮食习惯对胎儿饮食习惯的形成到底有没有影响？
　　民间有这样的说法：孕期妈妈爱吃鸡蛋，则宝宝出生后也爱吃鸡蛋；妈妈吃得太素，则宝宝也不喜欢吃肉。那么，母亲的饮食习惯会影响胎儿吗？宝宝出生后的饮食习惯一定具有“遗传性”吗？
　　其实饮食习惯是否会“遗传”，以及如果遗传，其影响深度如何，目前还没有研究能够明确给出答案。但是，孕妈妈的饮食行为确实会从一定程度上对腹中胎儿产生影响，原因在于：有些使食物具有某种“味道”的化学成分，经过孕妈妈消化道的消化吸收后，可以进入羊水及母乳。随着胎宝宝吞咽羊水，这些“味道”会进入他们的体内，留下“印象”。而当他们出生后，如果妈妈恰好依然喜欢这类食物，并且经常吃，那么这些“味道”还会经由乳汁传递，强化刺激宝宝的记忆——这些对于宝宝而言，早已品尝数次且被他们认为是“安全”且“美味”的味道，会在他们开始添加辅食的时候，轻而易举地被接受，至少相对于妈妈从来不吃的食物（无论是孕期还是哺乳期）更容易接受，这一结论是有研究证实的。
　　建立科学的膳食结构是一辈子的财富
　　早在21世纪初的时候，《儿科学》杂志就刊登过一篇关于婴儿通过妈妈孕期及哺乳期食物摄入来学习接受特殊味道的研究。研究者随机设立了三个组，分别为：孕晚期+最初2个月哺乳期实验组、仅孕晚期实验组和对照组，实验内容如下。
　　孕晚期+最初2个月哺乳期实验组：每周四天，每天饮用300毫升鲜榨胡萝卜汁。
　　仅孕晚期实验组：每周四天，每天饮用300毫升鲜榨胡萝卜汁，哺乳期饮用白开水。
　　对照组：所有时间段内，都饮用白开水。
　　等宝宝开始添加固体食物的时候，这个实验显示出来的效果令人吃惊：当分别给这些宝宝试添加用胡萝卜汁调制的米粉和原味米粉时，他们的表情、反应、接受程度竟然与妈妈在孕期和哺乳期接受实验与否完全对应！妈妈在孕期规律饮用胡萝卜汁的，宝宝明显更喜欢用胡萝卜汁调制的米粉，而对照组妈妈生出来的宝宝则明显喜欢原味米粉。
　　另外，还有一项研究，将“垃圾”食品（诸如薯条、炸鸡之类的快餐）和新鲜果蔬纳入实验，结果也是一致的：孕期酷爱高热量、高脂肪食物的妈妈，她们生出来的宝宝也会特别容易喜爱这类食物，原因令人咋舌——高糖、高脂肪食物会让我们的身体产生一种类似于鸦片的活性物质，这种物质继而刺激体内一种让人“感觉很好”的激素即多巴胺的分泌。如果妈妈在孕期大量摄入这些高糖、高脂肪的快餐食品，会导致身体分泌上述一系列物质的阈值被提高，她们的后代出生后，体内对类似与鸦片的活性物质的信号通道变得不敏感（相比于孕期饮食均衡健康的妈妈生出来的宝宝），从而需要通过摄入更多的糖和脂肪来获得这种“快感”。
　　你也许会认为：宝宝并不需要这些快感，也不会主动要求，不用太担心。遗憾的是，宝宝的身体会自动引导他们“首选”、“重视”、“热爱”这些垃圾食物，会鼓励他们向家长要求和大量进食这类食物（除非家长永远不让宝宝解触这些食物，包括零食。但即便如此，宝宝也会倾向于爱吃高糖、高脂的菜肴）。接下来的结果可想而知。
　　食盐，也是同理。口味重的家庭，特别是妈妈在孕期和哺乳期，很容易在不经意的情况下让宝宝的口味越养越重。
　　由此可见，宝宝还在妈妈肚子里时，妈妈就已经开始对宝宝进行饮食的启蒙教育了。
　　爱自己并建立科学的膳食结构，是每一个妈妈可以给予宝宝和自己一辈子的财富！

营养管理科