对于营养状况差的病人，医生经常嘱咐病人及家属要“加强营养”。看似简单的四个字，大家却经常想偏或做错。
　　一说“加强营养” ，估计很多人大脑中第一个想到的是鸡汤、鱼汤、鸽子汤；也有很多人恨不得希望吃上一两种食物，营养立马改善，伤口很快愈合、疾病马上康复。在老百姓看来，所谓营养是指山珍海味、美味佳肴、包装华丽的“补品” ，以及煲的各种汤类。所以，我们经常会在病房看到家属们拿着鱼汤、鸡汤、鸽子汤、骨头汤等各种“营养汤”给病人喝。
　　这样能补上营养吗？
　　单种食物，不论是高档的还是普通的，营养素含量都各有优劣，并不全面，其营养价值也是有限的，所以并存在某种或某几种吃了就可以让疾病快速康复的食物。
　　而多少年来被国人认为大补的各种汤类的营养主要是大量的水，还有一些水溶性物质，如游离氨基酸、水溶性维生素、嘌呤（引起高尿酸血症或者痛风的一个危险因子），再有飘在上面的一层油，也就是我们常说的脂肪。汤里的营养成分仅有原料的1/10不到，大部分营养特别是蛋白质都留在肉渣里。是不是乳白色的汤营养价值高？汤色乳白是脂肪和蛋白质发生乳化作用的结果，营养价值还是远不如汤里的肉。所以这些汤类无论是营养价值还是能量密度都是极低的，喝多了不仅改善不了营养状况，反而会适得其反，造成病人其它食物的摄入减少。比如急慢性消化系统炎症、肿瘤、肝肾功能损伤等患者常伴有食欲差、厌食、厌油等症状，不宜喝这些汤类。因为汤中，尤其是浓汤脂肪含量高，喝太多，会抑制胃酸分泌和胃排空，反而会更没胃口，加重营养不良。
　　什么是营养？我们的身体需要哪些营养素？
　　营养
　　是指机体从外界摄取食物，经过体内的消化、吸收和（或）代谢后，或满足生理功能和体力活动，或参与构建组织器官等必需的生物学过程。
　　营养素
　　营养素是指为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动过程，从外界环境中摄取的物质。人体所需的营养素有七大类：水、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素和膳食纤维。少了哪一类都会引起身体疾病或延缓疾病康复。
　　只有通过食物搭配的多样化，并且注意膳食结构的合理，才是获得良好营养，保持身体生理功能、生长发育，促使疾病康复的关键所在。
　　由于疾病本身对营养代谢的影响，导致机体某种或某几种营养素丢失，或者是需求量增加或减少，所以，医生所说的“加强营养” ，指的是针对这些营养素的补充，在保证其它营养素摄取充足的前提下，合理、适当的提高所缺营养素的摄入量。缺什么补什么，缺多少补多少。通俗点讲，就是缺什么，什么就有营养，而补多了也是不行的。例如患者出现低蛋白血症时，要适当增加蛋白质的摄入，但如果饮食较少，仅仅强调增加蛋白质，这样不但起不到补充蛋白质的作用，反而还会增加肾脏负担。补充蛋白质的前提必须是病人有充足的能量供给。
　　当然，要正确做到加强营养，需要一定的医学和营养学专业知识，而我们的病人跟家属大部分都没有相关专业背景。您可以请营养科医生来帮忙。营养科医生会根据病人的疾病特点，身体、营养情况以及个人生活习惯制定个体化的营养治疗方案。