盐是烹饪的主角，锅铲一挥，仿佛在说：“给我咸，咸出新高度”！却忽略了它对健康的危害。
       《中国居民膳食指南（2022年）》推荐每日摄入5g以内食盐。中国居民膳食指南推荐不同人群食盐、烹调油、添加糖的摄入量和酒精的控制摄入量（单位：g/d）

       【食盐摄入过多有哪些危害】
       1.增加高血压风险：过量盐会增加氧化应激、减少氮氧化物生物利用度，诱导血管功能障碍，导致血压升高。
       2.增加肾脏负担：肾脏是调节体内盐分平衡的重要器官，高盐饮食会增加肾脏负担。
       3.促进肥胖：高盐饮食可导致体内生长激素释放肽增加，这种激素与肥胖有密切关系。一些高盐食物，如：薯条、汉堡等往往伴随着高热量，增加肥胖风险。
       4.增加胃癌风险：长期高盐饮食会刺激胃黏膜，增加胃炎和胃癌风险。
       5.引起骨质疏松：高盐饮食会增加尿液中钙的排出，长期摄入可导致骨质疏松。
       6.导致水肿：高盐饮食会使身体保留更多水分，引起水肿。
       7.影响味觉：长期高盐饮食可导致味觉迟钝，使人们对食物的咸味感知降低，进一步增加盐的摄入量。想象一下，每一口食物不再是重盐对味蕾的轰炸，而是口感清新的佳肴，生活将别有一番风味。
       【如何减盐】减盐是一个需要长期坚持的过程，以下是一些减盐方法和技巧：
       1.使用限盐工具：使用限盐勺，帮助控制每次食盐的摄入量。
       2.起锅放盐：在烹饪快结束时再加盐，可以让食物表面附着的盐分更多，口感上感觉到的咸味不会减少，但实际摄入的盐量会降低。
       3.改变烹饪方式：采用蒸、煮、炖、焖等烹饪方法，减少煎、炸、烤等易使食物脱水并增加盐分的方式。
       4.利用其他调味品：用醋、柠檬汁、辣椒、大蒜等调味品替代部分盐分，增加食物的风味。
       5.减少加工食品摄入：加工食品中往往含有较高的钠，减少这类食品的摄入可以有效减盐。
       6.适量摄入含钾食品：钾可以帮助钠排出体外，适当摄入香蕉、土豆、豆类等含钾丰富的食物有助于减盐。
       7.注意外出就餐：在外就餐时，可以选择低盐菜品，或者主动告知服务员减少食物中的盐分。
       警惕隐藏的盐，一些看似不咸的食品，如：面包、饼干、酱油、耗油等，也含有较高的盐分，要注意适量摄入。
       而且啊，减盐还有个意想不到的好处——“钱包君”会笑得更灿烂！
       所以，从今天起，让我们一起对“重口味”说拜拜，向减盐生活“say hi”！

信息来源：营养膳食指导科
原文作者：李蕊
责编初审：马京洁
主编复审：左曙东
领导终审：王向东